In Frituurwereld 12 kwam de Croquetten Boutique in Utrecht aan de orde. Het Frituurcentrum nam er cursisten mee naartoe op een mini-trendtoer. Ze proefden er een zoete kroket. Een beetje onwennig, maar lekker.
Op het moment dat dit stukje geschreven wordt, heeft de kroketwinkel van Désirée Stroes een zoete kroket op het menu: de Peach Melba kroket. Met perzik, frambozenconfiture en witte chocolade. Wij herinneren ons de Choc-Krok, de chocoladekroket die de Friet Boutique met vestigingen in Amsterdam en Rotterdam vorig najaar introduceerde. Wij vragen ons af: mogen we zoete kroketten een (bescheiden) trend noemen? Ons oordeel is in elk geval: zoete kroketten kunnen prima fungeren als bijzondere bite bij de koffie.
Dit artikel is eerder gepubliceerd in het magazine Frituurwereld nummer 13 – Najaar 2019
