Voor het repoverhaal in dit nummer togen we naar Cafetaria Nieuwveld in Hoogvliet, het bedrijf van Patrick en Linda Nieuwveld. Zwart is tegenwoordig de huiskleur van Nieuwveld, nadat Patrick eerder dit jaar afscheid nam van Kwalitaria. Zwart is ook de kleur van de M/V-logo’s op de toiletdeuren. Uit het archief plukten we foto’s van nog twee andere toiletdeuren in de branche. Van vrij recente datum is de foto van de Robby’s Snacks in Raalte; een man met garde en een vrouw met een deegroller. Je vraagt je onwillekeurig toch af: wat zeggen deze beelden over Robby en Marita Harleman?
Van langer geleden zijn de foto’s van de wc-deuren van Kwalitaria De Parade (toen nog Plaza) van Hans en Dennis Hus in Nootdorp. Het zijn fraaie potloodtekeningen van madame et monsieur Frites. Ook al weer wat langer geleden: de foto van de urinoirs bij Kwalitaria Van Alphen in Best. Deze voorbeelden van aandacht voor detail zeggen veel over de ontwikkelingen in de branche. Pakweg twintig jaar geleden waren de sanitaire voorzieningen in de frituurbranche nog echte stiefkinderen; er werd in veel gevallen weinig tot geen aandacht aan besteed. Op dat gebied is er veel, héél veel veranderd en verbeterd. Over oog voor detail gesproken: in Amersfoort troffen we een cafetaria aan die leesbrillen heeft voor de gasten. In restaurants zie je deze service wel vaker; opdat de gast die zijn bril vergeten is de menukaart toch goed kan lezen.
Dit artikel is eerder gepubliceerd in het magazine Frituurwereld nummer 14 – Winter 2019-20
