De Soirée Croquettes hield al cultureel-culinaire kroketavonden met artiesten als cartoonist Gummbah, liedjesschrijver Spinvis en cabaretier Sanne Wallis de Vries. Tijdens hun optredens werden onder meer pastinaakkroketten en ganzenkroketten geserveerd, maar ook kroketten die gemaakt waren met bier van een lokale brouwerij. Sowieso wordt bij voorkeur gewerkt met lokale ingrediënten.
Luc Ex en Tim Sprangers bedachten de formule Soirée Croquettes. Luc Ex is bekend als muzikant van punkrockband The Ex. Tim Sprangers maakte naam als jazzmuzikant en recensent van jazzmuziek. Zowel Ex als Sprangers zijn daarnaast grote liefhebbers van kroketten. Overigens is de trend richting culinaire kroketten al langer geleden ingezet dan veel media ons willen doen geloven. Zo publiceerde topkok Edwin Kats vijf jaar geleden reeds zijn lijvige werk “Het Groot Culinair Croquetten Kookboek”. Daarnaast zijn er in ons land sinds jaar en dag veel ambachtelijke krokettenmakers actief; het Nederlands Frituurcentrum beloonde al de nodige creaties met het predicaat Met Goud Bekroond. www.facebook.com/SoireeCroquettes/
Dit artikel is eerder gepubliceerd in het magazine Frituurwereld nummer 8 –Zomer 2018
