Net als veel andere steden, breidt Nijmegen zich uit als een olievlek. In het nieuwe winkelcentrum Hart van de Waalsprong in uitbreidingsgebied Nijmegen-Lent openden de broers Bastiaan en Joost Ernst hun gloednieuwe Kwalitaria.
Het winkelcentrum met ongeveer 25 winkels en horecabedrijven werd bijna een jaar geleden in Nijmegen-Noord in gebruik genomen. Daar vindt de cafetaria van de gebroeders Ernst dus nu ook onderdak. “Onze zaak is echt een plaatje geworden, al zeggen we het zelf,” vertelt Joost Ernst. “Het is een sfeervolle plek met warme kleuren en materialen, de ideale plek om te genieten van een frietje.”
Vegetarische opties
Bastiaan Ernst: “We hebben voor elke snackliefhebber wel iets, ook verschillende vegetarische opties. En iedereen is net zo goed welkom voor een ijsje of een kopje koffie tussen het winkelen door. We zijn zeven dagen per week geopend, ook voor afhalen, en binnenkort starten we met bezorgen.”
Tweede Kwalitaria
Voor de broers is het niet hun eerste zaak. Ze exploiteren als franchisenemers al een aantal jaar een andere goedlopende Kwalitaria in de regio. Wel is het nieuw voor het duo dat ze nu twee vestigingen moeten bestieren. “We hebben een goed team om ons heen verzameld. Dus we zijn er helemaal klaar voor om de buurt van onze gerechten te laten genieten,” zeggen de broers Ernst.
Bastiaan: “We kunnen goed samenwerken. Joost is van ons twee meer de ondernemer. Ik ben met mijn achtergrond als chef-kok wat meer op de voorgrond aanwezig. Zo vullen we elkaar goed aan.”
Foto: Kwalitaria, FFC
