Kibbeling, een gefrituurde lekkernij die je hoogst zelden in cafetaria’s aantreft. Bij het bakken komt veel vakmanschap kijken. De Vereniging Visspecialisten Nederland (VNV) maakt daarom meer werk van de Kibbeling Cup.
De 2017-editie van deze vakwedstrijd voor visspeciaalzaken ging in het voorjaar van start (de inschrijving is al gesloten). Eerst is het woord aan de consumenten: zij kunnen online stemmen over de beste kibbeling. Daarna beoordeelt een vakjury de bakprestaties.
Regionale ranglijsten maakt de VNV vooraf bekend. De landelijke winnaar van de Kibbeling Cup wordt op 2 oktober gekroond tijdens de Visbeurs in Spakenburg. Trouwens, kibbeling is Joods en een verbastering van het woord “kabeljauwwang”.
Dit artikel is eerder gepubliceerd in het magazine Frituurwereld nummer 4 – Zomer 2017
