Karen’s Diner opent tijdelijk een hamburgerrestaurant in Amsterdam. Recept: great burgers and rude service. Naast burgersandwiches, is onbehoorlijke, zelfs hondsbrutale service het basisconcept van deze Australische formule.
Karen’s Diner heeft in thuisland Australië en het Verenigd Koninkrijk inmiddels negen vestigingen. De naam is afgeleid van het prototype ‘Karen’ dat staat voor een dame die overal graag en vaak luidkeels klaagt. De serveersters van Karen’s Diner nemen dan ook geen blad voor de mond en zijn allesbehalve vriendelijk, servicegericht en voorkomend. Ja, een dikke vinger kun je krijgen als gast.
Omdat het in Amsterdam gaat om een pop-up outlet die tot eind september is geopend, moeten ‘gasten’ van tevoren online inschrijven om een plekje te bemachtigen. De locatie van de pop-up van Karen’s Diner is momenteel nog onbekend.
Hart Aanval Grill
Karen’s Diner past in een bredere trend van horeca met bewust belabberde service of een anderszins onverantwoorde bedrijfsvoering, die we met name al langer zien in Amerika en Australië. Zo is in Las Vegas sinds jaar en dag Heart Attack Grill gevestigd. Met als slogan ‘onze smaken zijn het waard om voor te sterven’ worden bij dit restaurant burgersandwiches van enorme proporties verkocht. Serveersters zijn er vermomd als verpleegsters die gasten met overgewicht desgewenst rondrijden in rolstoelen.
Zak over het hoofd van Dick
Een bekende exponent van deze vorm van horeca is verder hotdogzaak The Wieners Circle in Chicago. Personeel vraagt de gast die zich meldt aan de toonbank of het loket simpelweg “What the f*ck do you want?” Dat is nog wel een flinke stap verder dan “Zeg het maar…” Niet zelden krijgt de klant de huid vol gescholden en er klinken aan de lopende band verwensingen.
Een grotere Amerikaanse keten die bewust onaangepaste en onaangename medewerkers aanneemt, is Dick’s Last Resort. Dick’s Last Resort heeft 11 vestigingen in verschillende staten in de VS. Dat zijn er al enkele meer geweest, maar door corona moest een vijftal restaurants noodgedwongen sluiten. Gasten moeten er wel tegen een stootje kunnen. Soms krijgen ze zomaar een papieren zak over hun hoofd of gaat een ober languit tussen de gerechten op tafel liggen. Dick’s Last Resort is ontstaan uit een normaal restaurant dat mislukte.
Een vestiging van Dick’s Last Resort in Londen werd vele jaren geleden geen succes. Of een soortgelijke formule in ons land aanslaat, zullen we de komende weken mogelijk te weten komen dankzij de Amsterdamse pop-up van Karen’s Diner.
