Burgerconcept Drippy’s heeft een tweede vestiging geopend in Rotterdam. De nieuwe zaak is gevestigd aan de Oude Binnenweg, in het voormalige pand van saladebar SLA. Na de succesvolle start aan het Stadhuisplein in november vorig jaar, zetten de drie ondernemers Kaj Gorgels, Ad Schaap en Colin Knopper hiermee de volgende stap in hun plannen.
Driemanschap met complementaire rollen
Het drietal is geen onbekende combinatie: de drie kennen elkaar al langer en zijn ieder op hun eigen manier actief in de wereld van horeca, media of ondernemerschap. Ad Schaap is mede-initiatiefnemer van het succesvolle horecaconcept De Beren en neemt binnen Drippy’s de zakelijke kant voor zijn rekening, waaronder contracten en strategische keuzes. Kaj Gorgels, bekend als presentator en ondernemer, en Colin Knopper, die onder meer actief is geweest in de horeca en online branding, richten zich vooral op de dagelijkse operatie en de verdere ontwikkeling van het merk Drippy’s.
Urban stijl
De nieuwe locatie aan de Oude Binnenweg is ondergebracht in een monumentaal pand met terras. Door de split-level indeling met zitplekken op twee verdiepingen, heeft de zaak een andere opzet dan de eerste vestiging. Het interieur sluit aan bij de urban stijl van het concept, waarin beleving een belangrijke rol speelt.
Ontmoetingsplek
Smashburgers met een krokante korst blijven de kern van de menukaart. Daarnaast introduceert Drippy’s regelmatig tijdelijke specials. Ook de maandelijkse ‘Breakfast Club’ – een brunchconcept met croissants, smashburgers, muziek en onbeperkt koffie – krijgt op deze locatie een vervolg. Via samenwerkingen, zoals een social run met de Roffa Run Club, positioneert Drippy’s zich bovendien als ontmoetingsplek voor de community.
Groeiplannen: Amsterdam en verder
Hoewel Drippy’s met twee vestigingen nog in de beginfase zit, spreken de oprichters hun ambitie uit om snel verder uit te breiden. In juni staat de opening van een derde locatie in Amsterdam gepland. Daarmee zetten Gorgels, Schaap en Knopper koers naar een bredere uitrol binnen Nederland, en mogelijk daarbuiten.
Foto’s: Emiro Smolders, Jasper Mulder en Daelo Shots
