De jurering van het NK Loaded Fries op de Horecava 2025 is in goede handen. ProFri-voorzitter Alide van Toor is de juryvoorzitter van de wedstrijd op donderdag 16 januari in RAI Amsterdam. Samen met Fritoricus Ubel Zuiderveld en Snackspert Eke Bosman vormt zij de vakjury. Van Toor is enthousiast: “Dit is goed voor onze sector.”
Het NK Loaded Fries wordt tijdens de Horecava 2025 voor de vierde keer georganiseerd. De allereerste winnaar was ProFri-lid Arn Zuyderduin van Frituur Van Gogh in Amersfoort. In 2019 pakte hij goud met Comfort frites: Limburgs zuurvlees met Amsterdamse uitjes, een bitterbal, pickles en peterselie.
Positief voor de sector
“Het is belangrijk om de sector op deze manier in de picture te zetten”, zegt Alide van Toor. “Er zijn uitdagingen genoeg voor ondernemers, maar dit is een positief evenement waar je als bedrijf echt je voordeel mee kunt doen. Positieve belangstelling is altijd goed, maar ook voor innovatie en het opdoen van ideeën is dit een geweldig evenement.”
Wedstrijd voor cafetaria’s
Volgens de ProFri-voorzitter is het NK Loaded Fries een wedstrijd waar cafetaria’s zich van hun beste kant kunnen laten zien. “Ik vind dat wij bij deze wedstrijd thuishoren, want loaded fries is namelijk al heel lang een onderdeel van onze sector. Het begon in de cafetaria lang geleden al met friet en stoofvlees en niet te vergeten met het frietje speciaal. Twee klassiekers die tot de dag van vandaag het nog steeds goed doen. Later kwamen daar andere lekkere toppings bij zoals rendang en pikante kip. Het is leuk om te zien dat ondernemers steeds creatiever worden.”
Lees hier meer over het NK Loaded Fries
Waarde van loaded fries
Alide van Toor was van 2006 tot eind 2022 eigenaar van cafetaria De Halte in Meerkerk en heeft zelf ervaren wat de waarde is van friet met een topping. “Het heeft mij veel gebracht in mijn cafetaria. Je biedt gasten iets bijzonders aan, een extra reden om bij jou te blijven eten. Ik zag echt dat mensen daarvoor naar mijn zaak kwamen.”
Jurering NK Loaded Fries
Waar gaat juryvoorzitter Van Toor dan op letten tijdens het NK Loaded Fries? “Als eerste op de presentatie, want bij elk gerecht is het belangrijk dat je er meteen zin in krijgt als je het ziet. Dan de geur, de bereiding en de smaakcombinaties. De frietjes zelf moet je zeker niet vergeten; die moeten natuurlijk altijd perfect gebakken zijn.”
Ook belangrijk volgens de juryvoorzitter: de praktische haalbaarheid. “Natuurlijk hoop ik op verrassende gerechten, maar het is wel belangrijk dat iedere cafetaria het in principe zou kunnen maken. Ik ben in ieder geval enorm benieuwd met welke gerechten de deelnemers voor de dag komen.”
Inschrijven
Het NK Loaded Fries vindt plaats op donderdag 16 januari om 11.00 uur in hal 11 van de Horecava. De andere juryleden zijn Fritoricus Ubel Zuiderveld en Snackspert Eke Bosman.
Inschrijven voor het NK Loaded Fries kan hier
Foto: NK De Lekkerste
