“Er is geen andere stad in Nederland waar zoveel Vlaamse mayonaise wordt gegeten.” Het is de heilige overtuiging van de Amersfoortse friturist Arn Zuyderduin. Eerder dit jaar werd Arn in de lokale media gelauwerd met een wel heel bijzondere titel. Zuyderduin werd namelijk gebombardeerd tot “mayonaiseambassadeur”.
Toen Zuyderduin zijn gewone cafetaria in 1999 inruilde voor zijn ambachtelijke frietzaak Van Gogh Frites, zweerde hij ook definitief de fritessaus af. Zuyderduin stapte over op Vlaamse mayonaise. Dat was voor veel van zijn klanten, opgegroeid met zoete fritessaus, wel even wennen. “Ik heb jaren moeten uitleggen waarom mijn mayonaise zo zuur was,” vertelde Zuyderduin aan de lokale verslaggever. Ja, Arn Zuyderduin verrichtte pionierswerk in ons fritessausland. Wij van Frituurwereld vinden dat hij de eretitel “mayonaiseambassadeur” dik verdiend heeft.
Dit artikel is eerder gepubliceerd in het magazine Frituurwereld nummer 10 – Winter 2018-19
